Wat is de betekenis van Fruitjamproductielijn?

Jam is een gelatineuze substantie die wordt gemaakt door fruit, suiker en zuurteregelaar te mengen bij een temperatuur van meer dan 100°C, ook wel jam genoemd. Wordt voornamelijk gebruikt om op brood of toast te smeren. De De productielijn voor fruitjam is een essentiële aanwezigheid in het jamproductieproces.

Wat is het procespunt van de productielijn voor fruitjam?

Wat is de voorbereiding en sterilisatie van de productielijn voor fruitjam?

Wat is het belang van de productielijn voor fruitjam?

Wat is het procespunt van Productielijn voor fruitjam?

(1) Grondstoffen en verwerking: Kies rijp en vers fruit, was ze en laat ze uitlekken, en gebruik verschillende methoden om sap te extraheren, afhankelijk van de grondstoffen. Voor citrusvruchten (geschild), kiwi, perzik (ontpit), laurier, druiven enz. die meer sap bevatten, kunnen ze direct worden geslagen om sap te maken. Bij appels, meidoorn enz. wordt het sap verkregen door eerst te breken, te kloppen en vervolgens te persen. Het geëxtraheerde sap wordt gefilterd om een ​​deel van het neerslag te verwijderen, waardoor troebel sap wordt verkregen. Voeg vervolgens 0,2% pectinase of 1% gelatine toe aan het sap dat moet worden geklaard volgens verschillende variëteiten om het sap te klaren. Het geklaarde vruchtensap kan worden gefilterd door een filterpers en een centrifugaalafscheider. Na het verwijderen van de vaste stoffen wordt 7% sucrose toegevoegd om het suikergehalte aan te passen, wat in de volgende stap voor het vruchtensap kan worden gebruikt.

(2) Inenting en fermentatie: De bij de fermentatie gebruikte gisten omvatten wijngist, tipgist en biergist, evenals Candida middelgrote Todosaccharomyces cerevisiae, enz. Nadat deze gisten zijn geëxpandeerd en gekweekt, wordt een hoeveelheid van 1%-3% aan het vruchtensap toegevoegd en na 2-3 dagen fermentatie bij 20-30°C wordt het fermentatiefiltraat verkregen door filtratie. Het residu dat niet door het filter gaat, bevat gist, die kan worden gebruikt als stam voor de volgende fermentatie.

Wat is de voorbereiding en sterilisatie van de productielijn voor fruitjam?

Bereiding en sterilisatie: voeg naar smaak suiker en smaakstoffen toe aan het sapfiltraat en steriliseer op 80°C gedurende 5-10 minuten. De jam die door dit soort jam wordt geproduceerd, wordt geproduceerd door alcoholische gisting, waardoor het een sterk aroma en een unieke smaak heeft, die onvergelijkbaar is met de drank bereid met een alcohollamp.

Wat is het belang van de productielijn voor fruitjam?

Jam kan worden gebruikt als hulpingrediënt bij brood, yoghurt, havermout, enz., en is de belangrijkste keuze bij de diepe verwerking van de meeste soorten fruit. Net als andere jamverwerkingstechnieken ondergaan frambozen ook meer dan tien processen, zoals materiaalselectie, schoonmaken, kloppen, mengen, homogeniseren en inblikken. Omdat veel bessen gemakkelijk beschadigd raken door extrusie door zwaartekracht tijdens de verwerking, moet er tijdens het verwerkingsproces van sorteermachines en fruitwasmachines aandacht worden besteed aan de classificatiesnelheid en waterdruk om ernstige schade aan vers fruit te voorkomen. De productielijn voor fruitjam is in dit proces bijzonder belangrijk.

Om aan deze groeiende vraag te voldoen, heeft WeiShu Machinery Technology (Shanghai) Co., Ltd. zich ertoe verbonden het aantal machines in de productielijn voor fruitjam te vergroten en deze effectiever, betrouwbaarder en consistenter te maken.