สายการผลิตน้ำผลไม้มีหน้าที่อะไร?

สายการผลิตน้ำผลไม้ คือการทำความสะอาดผลไม้สดและบีบน้ำออก หลังจากฆ่าเชื้อทันที ก็สามารถบรรจุกระป๋องได้โดยตรง (โดยไม่ต้องเข้มข้นและฟื้นฟู) ซึ่งยังคงรักษารสชาติสดดั้งเดิมของผลไม้ไว้ได้อย่างสมบูรณ์

วิธีการเลือกสายการผลิตน้ำผลไม้?

กระบวนการของวัตถุดิบและการแปรรูปในสายการผลิตน้ำหมักคืออะไร?

คำจำกัดความของสายการผลิตน้ำหมักคืออะไร?

วิธีการเลือก สายการผลิตน้ำผลไม้?

ก่อนอื่นคุณต้องพิจารณาว่าคุณต้องการทำเครื่องดื่มประเภทใด ขณะนี้มีสองวิธีในตลาด หนึ่งคือเครื่องดื่มที่เตรียมจากผลไม้ดั้งเดิมหลังจากการคั้นน้ำ และยังมีเครื่องดื่มที่ไม่ได้เตรียมเช่น NFC นอกจากนี้ยังมีการซื้อน้ำผลไม้เข้มข้นโดยตรงเพื่อเตรียมเครื่องดื่มอีกด้วย อย่างหลังมากที่สุดในปัจจุบัน เพราะการเริ่มจากผลดั้งเดิมนั้นต้องใช้เงินลงทุนมากกว่าและหากผลดั้งเดิมไม่ได้ปลูกเองราคาและคุณภาพของผลดั้งเดิมก็ไม่สามารถควบคุมได้ด้วยตัวเอง

สายการผลิตน้ำผลไม้มีอุปกรณ์บำบัดน้ำ อุปกรณ์กรองและฆ่าเชื้อ การใช้งาน อุปกรณ์ทำความสะอาด เครื่องบรรจุเครื่องดื่ม เครื่องฆ่าเชื้อรอง เครื่องติดฉลาก เครื่องบรรจุภัณฑ์ ฯลฯ นอกจากนี้ยังต้องการหม้อไอน้ำ เครื่องอัดอากาศ ท่อเชื่อมต่อ ฯลฯ แน่นอนว่าตามภาชนะบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันของเครื่องดื่ม อุปกรณ์บางอย่างก็แตกต่างกัน เช่น ขวดพลาสติก กระป๋อง ขวดแก้ว บรรจุภัณฑ์กล่อง ฯลฯ

กระบวนการของวัตถุดิบและการแปรรูปในสายการผลิตน้ำหมักคืออะไร?

①การเลือกวัสดุ เลือกผลไม้สดสุกที่มีกรดน้อยสำหรับการหมักน้ำผลไม้ เช่น กล้วย ลูกพลับสุก อินทผาลัม ลูกแพร์ ลิ้นจี่ ฯลฯ สำหรับผลไม้ที่มีความเป็นกรดสูง เช่น ส้ม องุ่น แอปริคอต พีช เชอร์รี่ แอปเปิ้ล ฯลฯ ควรใช้วิธีการลดความเป็นกรดของน้ำผลไม้ เอาชนะปริมาณกรดในน้ำผลไม้และยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียกรดแลคติค

2.การผลิตน้ำผลไม้: เช่นเดียวกับการผลิตเครื่องดื่มน้ำหมักยีสต์

3. การปรับน้ำผลไม้: เมื่อค่า PH ของน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้น้อยกว่า 4.5 สามารถเติมไดอะตอมไมท์ (เม็ด) หรือเรซินโพลีเอไมด์เพื่อดูดซับ 3% ของปริมาณน้ำผลไม้เพื่อลดกรด กวนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที และกรองหลังจากยืนเป็นเวลา 40 นาที หากสารกรองขุ่นก็สามารถกรองทิ้งไว้ได้จนกว่าน้ำจะใส เติมน้ำตาลหรือกลูโคสและแลคโตส 3% ลงในน้ำผลไม้ ปรับของแข็งที่ละลายน้ำได้เป็น 8%-10% เพื่อให้แน่ใจว่าแบคทีเรียกรดแลคติคสามารถหมักในน้ำผลไม้ได้เต็มที่

④ การฆ่าเชื้อน้ำผลไม้: น้ำผลไม้กรองจะถูกให้ความร้อนถึง 90-95°C ด้วยเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนเพื่อการฆ่าเชื้อในทันที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงประมาณ 30-35°C ด้วยเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนเพื่อใช้งาน

คำจำกัดความของสายการผลิตน้ำหมักคืออะไร?

เครื่องดื่มหมักน้ำผลไม้คือเครื่องดื่มที่ทำจากน้ำผลไม้เป็นวัตถุดิบและหมักด้วยยีสต์หรือแบคทีเรียกรดแลคติค สายการผลิตน้ำหมักแบ่งออกเป็นสองประเภท: สายการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และสายการผลิตเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์

กระบวนการสายการผลิต:

วัตถุดิบ - น้ำผลไม้ - ตัวดูดซับวัสดุเสริม - การปรับ - การฆ่าเชื้อ - การทำความเย็น - การหมัก (แบคทีเรียกรดแลคติค) การหมัก - การเตรียมและการบรรจุ

ChaoLi Company ผู้บุกเบิกสายการผลิตน้ำผลไม้ในประเทศจีน ทราบดีว่าทุกการใช้งานมีความพิเศษ พนักงานที่มีความรู้สามารถค้นหาโซลูชันที่ดีที่สุดสำหรับแต่ละสถานการณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ปรับแต่งเอง