주스 생산 라인은 신선한 과일을 세척하고 주스를 짜내는 것이며, 즉시 살균 후 직접 통조림으로 만들 수 있어(농축 및 복원 과정 없이) 과일 본래의 신선한 맛을 완전히 유지합니다.
주스 생산 라인을 선택하는 방법은 무엇입니까?
발효주스 생산라인의 원료 및 가공과정은 어떻게 되나요?
발효 주스 생산 라인의 정의는 무엇입니까?
우선, 어떤 종류의 음료를 만들고 싶은지 고려해야 합니다. 현재 시장에는 두 가지 방법이 있습니다. 하나는 원래의 과일을 착즙한 후 제조한 음료이고, NFC처럼 제조되지 않은 음료도 있습니다. 음료를 만들기 위해 농축주스를 직접 구매하는 곳도 있습니다. 현재는 후자가 가장 많습니다. 왜냐하면 원과일부터 시작하려면 더 많은 투자가 필요하고, 원과를 직접 재배하지 않으면 원과의 가격과 품질을 스스로 통제할 수 없기 때문입니다.
주스 생산 라인에는 수처리 장비, 배치 여과 및 살균 장비, 청소 장비, 음료 충전 기계, 2차 살균 기계, 라벨링 기계, 포장 기계 등이 있습니다. 또한 보일러, 공기 압축기, 연결 파이프 등이 필요합니다. 물론 음료의 다양한 포장 용기에 따라 플라스틱 병, 캔, 유리병, 카톤 포장 등과 같은 일부 장비도 다릅니다.
①재료선택 바나나, 완숙감, 대추, 배, 리치 등 과즙발효를 위해 산도가 적은 익은 신선한 과일을 선택하고, 감귤, 포도, 살구, 복숭아, 체리, 사과 등 신도가 높은 과일은 과즙의 산도를 낮추는 방법을 채택한다. 과일 주스의 높은 산 함량을 극복하고 유산균의 성장과 번식을 억제합니다.
② 주스 생산 : 효모 발효 주스 음료 생산과 동일합니다.
③ 착즙 조정 : 제조된 착즙의 pH가 4.5 이하일 때에는 규조토(입상) 또는 폴리아미드수지를 첨가하여 착즙량의 3%를 흡수시켜 산을 감소시킨 후 상온에서 20분 동안 저어주고 40분 동안 방치한 후 여과할 수 있다. 여과액이 탁한 경우 주스가 맑아질 때까지 여과되도록 방치할 수 있습니다. 주스에 설탕이나 포도당, 유당 3%를 첨가하고 수용성 고형분 함량을 8~10%로 조정하여 젖산균이 주스에서 완전히 발효될 수 있도록 합니다.
④ 주스살균 : 걸러진 주스를 열교환기로 90~95℃로 가열하여 순간살균한 후, 열교환기로 30~35℃ 정도 냉각하여 사용합니다.
과즙발효음료는 과즙을 원료로 하여 효모나 유산균에 의해 발효시킨 음료이다. 발효 주스 생산 라인은 알코올 음료 생산 라인과 무알콜 음료 생산 라인의 두 가지 범주로 나뉩니다.
생산 라인 과정:
원료-과즙-부원료 흡착제-조정-살균-냉각-접종(유산균)발효-조제 및 충진
중국 주스 생산 라인의 선구자인 ChaoLi Company는 모든 응용 분야가 특별하다는 것을 알고 있습니다. 지식이 풍부한 직원은 특히 맞춤형 제품이 필요한 경우 각 시나리오에 가장 적합한 솔루션을 찾을 수 있습니다.
