近年、国民生活は学生の健全な育成にますます注目を集めています。どの家庭でも毎日職場でヨーグルトを飲んでいます。しかし、私の国ではヨーグルトの種類や味がもっとたくさんあるので、その選択には注意を払う必要があります。の ヨーグルト生産ラインは ヨーグルトの生産において重要な役割を果たします。
ヨーグルトの製造ラインはどのような流れになっているのですか？
ヨーグルトの製造ラインでの注意点は何ですか？
ヨーグルトの製造ラインにはどのような設備が必要ですか?
ヨーグルト製造ラインの作業工程は、生乳を一時貯蔵タンクを経て殺菌・発酵タンクに送り込み、牛乳を85度で殺菌し、冷蔵庫の冷水を40度に冷却し、菌を加えて発酵を開始し、発酵温度と時間を設定する。 , サンドイッチの循環ポンプをオンにし、温度を一定に保ち、タイミングを見計らって発酵させます。 8時間後、計時完了。
ヨーグルトの製造ラインは、牛乳の調製→濃縮→熱処理（均質化、インキュベーション（ホエーが沈殿する場合がある））のステップで構成されます。インキュベーションはタンク内で行われ、撹拌により混合された牛乳と発酵ブロスが良好な均質になります。大規模なプラントでは、これは連続プロセスを通じて達成されます。セットヨーグルトと撹拌ヨーグルトの製造には違いがあります。
食品および飲料業界では、粘稠度、テクスチャー、発酵、濃縮、乾燥抽出物が粘度に関連しており、最も直接的に関係しているのは粘稠度です。ヨーグルトの製造では、一貫性と食感が最も重要であり、粘度はそれらに関連するパラメーターです。発酵の終わりには、瓶にはヨーグルトが含まれますが、ホエーも含まれる場合があります。このホエーは、撹拌/混合ステップ中にタンクに入るべきではなく、多すぎてもいけません。そうしないと、ヨーグルトが薄まってしまい、味が非常に悪くなってしまいます。
ヨーグルト加工用の設備には次のものが含まれます。
1.冷蔵タンク：一時貯蔵タンク、貯蔵タンクとも呼ばれ、劣化を防ぐために生乳を貯蔵できます。
2：ダブルフィルター：不純物、髪の毛、その他の雑物をフィルターします。
3. 予熱タンク：ホモジナイザーへの道を開くため、ホモジナイザーの加熱温度は60度です。
4. ホモジナイザー: 牛乳中のタンパク質ボールと脂肪ボールを粉砕し、牛乳を繊細で白い味にします。見た目も白くて飲みたくなります。
5. 滅菌タンク: 牛乳中の有害な細菌を殺すための低温殺菌または高温滅菌。
6. 予冷槽：予熱槽と同様に寝具の役割を果たします。
7. 発酵タンク：発酵用の菌株、または発酵用の無菌菌株を入れます。
8. 冷却タンク: 冷たい充填物は事前に冷却する必要があります。
9.充填機：ご自身の状況に応じて充填機を選択してください。
WeiShu Machinery Technology (Shanghai) Co., Ltd.は、数年以上ヨーグルト生産ラインを確立したメーカーですか?私たちは設計から完成までお客様と協力して、すべての技術要件が確実に満たされるようにします。
