최근 몇 년 동안 사람들의 삶은 학생들의 건강한 발전에 점점 더 많은 관심을 기울이고 있습니다. 모든 가정은 직장에서 매일 요구르트를 마시고 있습니다. 하지만 우리나라에는 더 많은 종류와 맛의 요구르트가 있으므로 선택에 주의해야 합니다. 그만큼 요구르트 생산 라인은 요구르트 생산에 중요한 역할을 합니다.
요구르트 생산 라인의 작업 흐름은 무엇입니까?
요구르트 생산 라인 생산 시 주의사항은 무엇인가요?
요구르트 생산 라인에는 어떤 장비가 필요합니까?
요구르트 생산 라인의 작업 과정은 신선한 우유를 임시 저장 탱크를 통해 저온 살균/발효 탱크로 펌핑하고 우유를 85도에서 살균하고 냉장고의 냉수를 40도까지 식힌 다음 박테리아를 첨가하고 발효를 시작하며 발효 온도와 시간을 설정합니다. , 샌드위치 순환 펌프를 켜고 온도를 일정하게 유지하며 타이밍에 따라 발효하십시오. 8시간이 지나면 타이밍이 완료됩니다.
요구르트 생산 라인은 우유 준비 → 농축 → 열처리(균질화, 배양, 유청 침전으로 이어질 수 있음)의 단계로 구성되며 배양은 탱크에서 수행되며 교반을 통해 혼합 우유/발효액이 좋은 균질성을 갖게 됩니다. 대규모 공장에서는 이는 지속적인 공정을 통해 달성됩니다. 세트 요구르트와 교반 요구르트의 생산에는 차이가 있습니다.
식품 및 음료 산업에서 점도, 질감, 발효, 농도 및 건조 추출물은 점도와 관련이 있으며 가장 직접적으로 관련된 것은 일관성입니다. 요구르트 생산에서는 일관성과 질감이 가장 중요하며 점도는 관련 매개변수입니다. 발효가 끝나면 병에는 요구르트가 들어 있지만 유청도 들어 있을 수도 있습니다. 이 유청은 교반/혼합 단계에서 탱크에 들어가지 않아야 하며 너무 많아도 안 됩니다. 그렇지 않으면 요구르트가 희석되어 맛이 매우 나빠질 수 있습니다.
요구르트 가공 장비에는 다음이 포함됩니다.
1. 냉동 탱크 : 임시 저장 탱크, 저장 탱크라고도하며 원유를 저장하여 변질을 방지 할 수 있습니다.
2: 이중 필터: 불순물, 머리카락 및 기타 잡화를 필터링합니다.
3. 예열 탱크: 균질화기를 위한 길을 닦기 위해 균질화기의 가열 온도는 60도입니다.
4. 균질화기: 우유 속의 단백질볼과 지방볼을 분쇄하여 우유의 맛을 섬세하고 하얗게 만들어줍니다. 하얗게 보여서 마시고 싶어지네요.
5. 살균 탱크: 우유에 있는 유해 박테리아를 죽이기 위한 저온 살균 또는 고온 살균.
6. 예냉조 : 예열조와 마찬가지로 침구 역할을 합니다.
7. 발효탱크: 발효할 균주를 넣거나 발효할 무균균을 넣는다.
8. 냉동 탱크: 차가운 충전물을 미리 냉장 보관해야 합니다.
9. 충전 기계: 자신의 상황에 따라 충전 기계를 선택하십시오.
WeiShu Machinery Technology (Shanghai) Co., Ltd.는 수년 이상 요구르트 생산 라인을 제조해 온 확고한 제조업체입니다. 우리는 모든 기술 요구 사항이 충족되도록 설계부터 완료까지 고객과 협력합니다.
