Qual è la funzione della linea di produzione dello yogurt?

Negli ultimi anni, la vita delle persone ha prestato sempre più attenzione al sano sviluppo degli studenti. Ogni famiglia beve yogurt ogni giorno al lavoro. Tuttavia, nel mio paese ci sono più tipi e gusti di yogurt, quindi dovrebbero prestare attenzione alla scelta. IL La linea di produzione dello yogurt svolge un ruolo vitale nella produzione di yogurt.

Qual è il flusso di lavoro della linea di produzione dello yogurt?

Quali sono le precauzioni per la produzione in linea di produzione dello Yogurt?

Quali attrezzature sono necessarie per la linea di produzione dello yogurt?

Qual è il flusso di lavoro del Linea di produzione dello yogurt?

Il processo di lavoro della linea di produzione dello yogurt è il seguente: il latte fresco viene pompato nel serbatoio di pastorizzazione/fermentazione attraverso il serbatoio di stoccaggio temporaneo, il latte viene sterilizzato a 85 gradi e l'acqua fredda nel frigorifero viene raffreddata a 40 gradi, vengono aggiunti i batteri, viene avviata la fermentazione e vengono impostati la temperatura e il tempo di fermentazione. , Accendere la pompa di circolazione del sandwich, mantenere la temperatura costante e fermentare secondo i tempi. Dopo 8 ore, il cronometraggio è completato.

Quali sono le precauzioni per la produzione in linea di produzione dello Yogurt?

La linea di produzione dello yogurt è composta dalle seguenti fasi: preparazione del latte → concentrazione → trattamento termico (omogeneizzazione, incubazione, che può portare alla precipitazione del siero), l'incubazione viene effettuata in un serbatoio e l'agitazione fa sì che la miscela latte/brodo di fermentazione abbia una buona omogeneità. Nei grandi impianti ciò si ottiene attraverso un processo continuo. Esistono differenze nella produzione di yogurt set e mescolati.

Nell'industria alimentare e delle bevande, consistenza, struttura, fermentazione, concentrazione ed estratti secchi sono legati alla viscosità, la più direttamente correlata è la consistenza. Nella produzione dello yogurt, consistenza e consistenza sono i più importanti e la viscosità è il loro parametro rilevante. Al termine della fermentazione il vasetto contiene yogurt, ma può contenere anche siero di latte. Questo siero non deve entrare nel serbatoio durante la fase di agitazione/miscelazione e non deve essere eccessivo. Altrimenti lo yogurt risulterà diluito, risultando in un gusto molto sgradevole.

Quali attrezzature sono necessarie per la linea di produzione dello yogurt?

Le attrezzature per la lavorazione dello yogurt comprendono:

1. Serbatoio di refrigerazione: chiamato anche serbatoio di stoccaggio temporaneo, serbatoio di stoccaggio, può immagazzinare il latte crudo per prevenirne il deterioramento

2: doppio filtro: filtra impurità, capelli e altri articoli vari.

3. Serbatoio di preriscaldamento: per aprire la strada all'omogeneizzatore, la temperatura di riscaldamento dell'omogeneizzatore è di 60 gradi

4. Omogeneizzatore: frantuma le palline proteiche e le palline di grasso nel latte, in modo che il latte abbia un sapore delicato e bianco. Sembra bianco e fa venir voglia di berlo.

5. Serbatoio di sterilizzazione: pastorizzazione o sterilizzazione ad alta temperatura per uccidere i batteri nocivi nel latte.

6. Serbatoio di preraffreddamento: come il serbatoio di preriscaldamento, svolge il ruolo di lettiera.

7. Serbatoio di fermentazione: inserire ceppi per la fermentazione o ceppi asettici per la fermentazione.

8. Serbatoio di refrigerazione: il riempimento a freddo deve essere preventivamente refrigerato.

9. Riempitrice: scegli la riempitrice in base alla tua situazione.

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