สายการผลิตโยเกิร์ตมีหน้าที่อะไร?

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ชีวิตของผู้คนให้ความสนใจกับพัฒนาการด้านสุขภาพของนักเรียนมากขึ้นเรื่อยๆ ทุกครัวเรือนดื่มโยเกิร์ตทุกวันในที่ทำงาน อย่างไรก็ตาม ในประเทศของฉันมีโยเกิร์ตประเภทและรสชาติมากกว่า ดังนั้นพวกเขาจึงควรใส่ใจกับการเลือกของพวกเขา ที่ สายการผลิตโยเกิร์ต มีบทบาทสำคัญในการผลิตโยเกิร์ต

ขั้นตอนการทำงานของสายการผลิตโยเกิร์ตคืออะไร?

ข้อควรระวังสำหรับการผลิตสายการผลิตโยเกิร์ตมีอะไรบ้าง

อุปกรณ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับสายการผลิตโยเกิร์ต?

ขั้นตอนการทำงานของ สายการผลิตโยเกิร์ต?

กระบวนการทำงานของสายการผลิตโยเกิร์ตคือ: นมสดถูกปั๊มเข้าไปในถังพาสเจอร์ไรซ์/ถังหมักผ่านถังเก็บชั่วคราว นมจะถูกฆ่าเชื้อที่ 85 องศา และน้ำเย็นในตู้เย็นจะเย็นลงถึง 40 องศา แบคทีเรียจะถูกเพิ่ม การหมักเริ่มต้นขึ้น และอุณหภูมิและเวลาในการหมักจะถูกตั้งค่า ,เปิดปั๊มหมุนเวียนแบบแซนด์วิช รักษาอุณหภูมิให้คงที่ และหมักตามเวลา หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมง การกำหนดเวลาจะเสร็จสิ้น

ข้อควรระวังสำหรับการผลิตสายการผลิตโยเกิร์ตมีอะไรบ้าง

สายการผลิตโยเกิร์ตประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้: การเตรียมนม → ความเข้มข้น → การรักษาความร้อน (การทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน การฟักตัวซึ่งอาจนำไปสู่การตกตะกอนของเวย์) การบ่มจะดำเนินการในถัง และการกวนทำให้นมผสม/น้ำซุปหมักมีความเป็นเนื้อเดียวกันที่ดี ในโรงงานขนาดใหญ่ สามารถทำได้โดยผ่านกระบวนการที่ต่อเนื่อง การผลิตโยเกิร์ตแบบเซ็ตและโยเกิร์ตแบบกวนมีความแตกต่างกัน

ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ความสม่ำเสมอ เนื้อสัมผัส การหมัก ความเข้มข้น และสารสกัดแห้งมีความสัมพันธ์กับความหนืด ซึ่งสิ่งที่เกี่ยวข้องโดยตรงที่สุดคือความสม่ำเสมอ ในการผลิตโยเกิร์ต ความสม่ำเสมอและเนื้อสัมผัสเป็นสิ่งสำคัญที่สุด และความหนืดเป็นตัวแปรที่เกี่ยวข้อง ในตอนท้ายของการหมัก ขวดจะประกอบด้วยโยเกิร์ต แต่อาจมีเวย์ด้วย เวย์นี้ไม่ควรเข้าไปในถังระหว่างขั้นตอนการคน/ผสม และไม่ควรมากเกินไป มิฉะนั้นโยเกิร์ตจะเจือจางส่งผลให้รสชาติแย่มาก

อุปกรณ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับสายการผลิตโยเกิร์ต?

อุปกรณ์สำหรับการแปรรูปโยเกิร์ตประกอบด้วย:

1. ถังทำความเย็น : เรียกอีกอย่างว่าถังเก็บชั่วคราว ถังเก็บ สามารถเก็บน้ำนมดิบเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพ

2: ตัวกรองคู่: กรองสิ่งสกปรก ผม และจิปาถะอื่น ๆ

3. ถังอุ่น: เพื่อปูทางให้โฮโมจีไนเซอร์อุณหภูมิความร้อนของโฮโมจีไนเซอร์อยู่ที่ 60 องศา

4. Homogenizer: มันบดลูกบอลโปรตีนและลูกบอลไขมันในนม เพื่อให้นมมีรสชาติละเอียดอ่อนและเป็นสีขาว มันดูขาวและทำให้คนอยากดื่ม

5. ถังฆ่าเชื้อ: การพาสเจอร์ไรซ์หรือการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในนม

6. ถังเตรียมความเย็น: เช่นเดียวกับถังอุ่นก่อนก็มีบทบาทเป็นผ้าปูที่นอน

7. ถังหมัก: ใส่สายพันธุ์สำหรับการหมักหรือสายพันธุ์ปลอดเชื้อสำหรับการหมัก

8. ถังแช่เย็น : ต้องแช่เย็นบรรจุไว้ล่วงหน้า

9. เครื่องบรรจุ: เลือกเครื่องบรรจุตามสถานการณ์ของคุณเอง

WeiShu Machinery Technology (Shanghai) Co., Ltd. เป็นผู้ผลิตสายการผลิตโยเกิร์ตที่จัดตั้งขึ้นมานานกว่าหลายปี? เราทำงานร่วมกับลูกค้าตั้งแต่การออกแบบจนถึงเสร็จสมบูรณ์เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นไปตามข้อกำหนดทางเทคนิคทั้งหมด