Il concentrato di pomodoro è un prodotto concentrato pastoso di pomodoro fresco. Viene solitamente raccolto da pomodori industriali e lavorato attraverso una lavorazione profonda. La linea di produzione del concentrato di pomodoro comprende: selezione della frutta, irrorazione, frantumazione, precottura, battitura, separazione dei residui della buccia, riscaldamento, concentrazione
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