Visualizzazioni: 83 Autore: Editor del sito Orario di pubblicazione: 06/06/2022 Origine: Sito
Presumibilmente i consumatori sono più preoccupati per il linea di lavorazione del ketchup , che sapore ha il ketchup sullo scaffale e se la qualità è garantita. Quindi, seguiamo insieme i nostri 'passi' per scoprire il misterioso 'velo' che indica se la lavorazione del ketchup è sicura o meno.
Cosa è necessario fare sulla linea di produzione del ketchup?
Quali sono i vantaggi produttivi della linea di produzione del ketchup?
Dov'è la sicurezza della linea di produzione del ketchup?
La linea di produzione del ketchup comprende solitamente materie prime di pomodoro, classificazione, lavaggio, sbollentamento, sbucciatura, semina, battitura, concentrazione, riempimento, sigillatura, sterilizzazione, raffreddamento, test, ecc. Secondo il produttore, al fine di garantire la sicurezza delle materie prime, la sicurezza è rigorosamente controllata dal campo e la capacità di autoispezione e autocontrollo viene continuamente migliorata. Con l'aiuto di apparecchiature avanzate per l'analisi degli alimenti, come analizzatori di residui di pesticidi e rilevatori di metalli pesanti, viene effettuata l'ispezione di residui di pesticidi, metalli pesanti, microrganismi e altri elementi. , per garantire la qualità e la sicurezza delle materie prime del pomodoro.
Secondo i rapporti, dopo che le materie prime del pomodoro sono state selezionate, dovrebbero essere pulite, sbollentate, sbucciate, private dei semi e battute. Dopo la battitura, è necessario effettuare immediatamente il riscaldamento e la concentrazione, il che è utile per prevenire la stratificazione della pectinasi ed evitare il concentrato di pomodoro. Poiché è troppo sottile, influenzerà il sapore e il gusto. Da segnalare che anche il processo di riscaldamento e concentrazione del concentrato di pomodoro è molto particolare. Poiché si tratta di una sostanza sensibile al calore, è facile produrre un odore di bruciato quando la temperatura aumenta durante il processo di concentrazione e, allo stesso tempo, anche le sostanze nutritive e il sapore delle materie prime vengono persi facilmente.
A questo proposito, molte linee di produzione di ketchup adottano il processo di concentrazione di evaporazione a bassa temperatura e introducono un recipiente di concentrazione sotto vuoto, che riduce il punto di ebollizione in condizioni di vuoto e bassa pressione, accelera la velocità di evaporazione del liquido di pomodoro allo stato di ebollizione, riduce il tempo di concentrazione e minimizza il danneggiamento e la perdita del concentrato di pomodoro, trattenendo meglio i nutrienti e il sapore degli ingredienti. Vale la pena ricordare che la linea di produzione del ketchup è dotata anche di un dispositivo di agitazione automatica, che può mescolare continuamente per evitare bruciature e garantire i componenti aromatici della salsa di pomodoro.
Al fine di evitare che il ketchup entri nel mercato a causa di altri fattori incontrollabili durante il processo di produzione, la linea di produzione del ketchup dispone anche di un collegamento per il rilevamento di oggetti estranei nel processo finale della linea di produzione. Attraverso il rilevatore di oggetti estranei a raggi X, il sistema di visione e il riconoscimento di schemi possono essere utilizzati per rilevare oggetti estranei metallici mescolati a ketchup e oggetti estranei non metallici ad alta densità. Se sono presenti corpi estranei, verranno rimossi in tempo, il che garantirà meglio la qualità e la sicurezza della salsa di pomodoro quando lascerà la fabbrica, in modo che i consumatori possano mangiare più a proprio agio.
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