低温殺菌牛乳の製造ライン では、生乳の前処理、滅菌、充填などの設備が必要となります。
低温殺菌牛乳生産ラインの利点は何ですか?
低温殺菌牛乳の生産ラインに必要な主な設備は何ですか?
低温殺菌牛乳の製造ラインで製造された牛乳は直接飲めますか?
低温殺菌牛乳の生産ラインとスーパーマーケットに置かれている常温の牛乳を比較すると、低温殺菌牛乳の生産ラインの利点は2つの言葉で反映されます。それは、他のものと比較して新鮮な低温殺菌牛乳であるということです。スーパーマーケットに長期間置くことができる高温殺菌牛乳にとって、それは一種のより新鮮な牛乳です。スーパーで一般的な常温牛乳は、賞味期限が短いもので1ヶ月、長いものでは6ヶ月となります。輸入常温牛乳の賞味期限は最長1年で、高度な包装でも長期保存が可能です。
低温殺菌牛乳の製造ラインでは、生乳の前処理、殺菌、充填に細心の注意を払っています。主にこの3つの部分です。後の 2 つの部分は比較的単純です。たとえば、生乳の前処理には牛乳の標準化が含まれます。使用する必要がある設備は、冷却タンク、遠心分離乳精製機、バッファータンク、混合タンクです。 、予熱タンク、ホモジナイザーなど。滅菌プロセスは比較的単純であり、単純な殺菌で十分です。充填は主に充填要件によって異なります。充填機で無菌充填を達成できない場合は、条件が許せば、再度低温殺菌ラインを通過することができます。
低温殺菌牛乳製造ラインで生産される低温殺菌牛乳は「低温殺菌牛乳」の一種です。生乳中の有害な微生物は一般に死滅していますが、他の微生物の一部は残っています。販売・保管等のあらゆる面において、中の微生物の「活動」を防ぐため、約4℃の環境で冷蔵保存する必要があります。したがって、低温殺菌牛乳は「冷蔵牛乳」とも呼ばれます。
一般に低温殺菌牛乳の製造ラインでは、冷却、遠心分離、低温殺菌が必要な段階となります。低温殺菌の目的は何よりもまず、人間の病気の原因となるすべての微生物を殺すことであり、低温殺菌された製品には病気の原因となる微生物が完全に含まれていない必要があります。微生物を殺すという観点からは、牛乳の熱処理強度は強いほど良いです。ただし、強力な熱処理は牛乳の外観、味、栄養価に悪影響を与える可能性があります。たとえば、牛乳に含まれるタンパク質は高温で変性します。強く加熱するとミルクの味が変わり、まず「調理された味」、次に焦げた味が現れます。したがって、最良の結果を得るには、微生物学的側面と製品品質の側面の両方を考慮して時間と温度の組み合わせを選択する必要があります。
以上が低温殺菌牛乳の製造ラインについてのご案内でした。低温殺菌牛乳の生産ラインに関する詳細情報が必要な場合は、WeiShu Machinery Technology (Shanghai) Co., Ltd. にお問い合わせください。喜んでお手伝いいたします。
