チーズを高温にしておくとタンパク質と脂肪が分離し、脂肪が溶けて液体があふれ出します。プロセスチーズでは、乳化剤の存在により、この分離が最小限に抑えられます。したがって、機能的には、 チーズ加工ラインは 、ハンバーガーやサンドイッチの使用に適しています。
チーズ加工ラインでチーズを適切に保管するにはどうすればよいですか?
チーズ製造ラインの導入とは？
チーズ生産ラインの包装指標は何ですか?
チーズ加工ラインの梱包と保管条件は、チーズの賞味期限に大きく影響します。一般的なチーズには、包装に関する共通の要件があります。まず、カビの発生や劣化を防ぐために酸素から隔離する必要があります。次に、柔軟な組織を維持し、体重減少を避けるために水分を保持する必要があります。一般に、チーズの水分含有量が高くなるほど、劣化して腐敗する可能性が高くなります。ペニシリウムなどのカビはチーズの腐敗の主な原因であり、チーズの表面の亀裂や細孔によく見られます。一般にチーズの皮は乾燥していないため、カビが生えやすいです。冷蔵保存条件下であっても、チーズの酸価はカビの発生を防ぐほど高くありません。冷蔵保存条件下であっても、チーズの酸価は細菌の増殖に抵抗できるほど高くはありません。水分含有量の高いソフトチーズやクリームチーズは、酵母やカビによって非常に腐敗しやすくなります。チーズは通常、内側がヒートシールコーティングされたアルミホイルで包装されています。チーズの腐敗を引き起こす微生物はすべて好気性細菌であるため、チーズは酸素を遮断して包装する必要があります。真空中で密封し、不活性保護ガスを充填すると保護効果がより高まります。これらの包装方法は商業的に使用されています。
チーズは新鮮な牛乳から作られ、低温殺菌、発酵、凝固、圧搾されて最終製品にカットされます。チーズマシン。
チーズは発酵した乳製品です。その性質は通常のヨーグルトと同様です。発酵プロセスで作られ、健康管理に役立つ乳酸菌が含まれています。しかし、チーズはヨーグルトよりも濃度が高く、固形食品に近く、栄養価が高いのです。
チーズ生産ラインには、生乳貯蔵タンク、ミルクフィルター、ミルク低温殺菌装置、チーズバレル、チーズプレス、カード操作プラットフォーム、チーズカッターが含まれます。包装機もご用意しております。
1. 機械的強度: 包装材料の機械的強度は、密封方法およびバルク包装の要件と組み合わせて考慮する必要があります。
2. 非毒性: 包装材料は製品の特性に適合する必要があり、有害な成分による製品の移動や汚染は許可されません。
3. 水分管理: 保管中にチーズが水分を失うのを防ぐために、包装材料の水蒸気透過率は低くなければなりません。
4. 酸素透過性: カビの発生を防ぐために、パッケージ内の酸素を非常に低い限界に制御する必要があります。したがって、包装材料の酸素透過性は低い必要があります。実際の生産においては、包装材の酸素透過性よりも、包装材のシール効果の方が重要です。
WeiShu Machinery Technology (Shanghai) Co., Ltd. は、長年にわたりチーズ生産ライン分野で信頼できるサプライヤーであり続けています。豊富な品揃えと質の高いアフターサービスが人気の理由です。
