สายการผลิตมะเขือเทศวางคืออะไร?

วางมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์เข้มข้นที่มีลักษณะคล้ายมะเขือเทศสด มักจะเก็บเกี่ยวจากมะเขือเทศอุตสาหกรรมและผ่านกระบวนการแปรรูปแบบลึก สายการผลิตมะเขือเทศบด ประกอบด้วย: การเลือกผลไม้ การฉีดพ่น การบด การเตรียมอาหาร การตี การแยกสารตกค้างบนผิวหนัง การทำความร้อน ความเข้มข้น การกำหนดความเข้มข้น ความเข้มข้น ผลิตโดยกระบวนการต่างๆ เช่น การสิ้นสุด การฆ่าเชื้อด้วยหลอด และการบรรจุแบบปลอดเชื้อ จากนั้นก็สามารถแบ่งออกเป็นบรรจุภัณฑ์เล็กๆ เช่น แผ่นเหล็กวิลาด ขวดแก้ว ขวดพลาสติก เป็นต้น

อุปกรณ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับสายการผลิตมะเขือเทศวาง?

กระบวนการทางเทคโนโลยีของสายการผลิตมะเขือเทศวางมีอะไรบ้าง?

สายการผลิตมะเขือเทศวางมีระบบใดบ้าง?

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้างในการ สายการผลิตวางมะเขือเทศ?

ขึ้นอยู่กับว่าคุณเริ่มผลิตมะเขือเทศบดจากวัตถุดิบมะเขือเทศหรือจากวัตถุดิบโดยตรง หากคุณเริ่มต้นจากวัตถุดิบมะเขือเทศ: อุปกรณ์ที่ต้องใช้ ได้แก่ เครื่องซักผ้า, เครื่องตี, โฮโมจีไนเซอร์, เครื่องอุ่นก่อน, เครื่องระเหยแบบเข้มข้น, เครื่องบรรจุ, เครื่องซีล, เครื่องฆ่าเชื้อ, เครื่องพิมพ์อิงค์เจ็ท, เครื่องติดฉลาก ฯลฯ ; หากคุณเริ่มจำหน่ายและบรรจุภัณฑ์โดยตรงจากซอสวัตถุดิบ อุปกรณ์ที่ต้องใช้ ได้แก่ อุปกรณ์ละลายวัสดุขนาดเล็ก หม้อผสม เครื่องอุ่นก่อน เครื่องล้างขวด เครื่องบรรจุ เครื่องซีล เครื่องฆ่าเชื้อ เครื่องพิมพ์อิงค์เจ็ท เครื่องติดฉลาก ฯลฯ

กระบวนการทางเทคโนโลยีของสายการผลิตมะเขือเทศวางมีอะไรบ้าง?

การไหลของกระบวนการ: วัตถุดิบ → การคัดเกรด → การทำความสะอาด → การตัดแต่ง → การลวก → การตี → การทำความร้อนและความเข้มข้น → การบรรจุกระป๋อง → การปิดผนึก → การฆ่าเชื้อ → การทำความเย็น → ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

1. คัดแยกวัตถุดิบ คัดเลือกผลไม้สุกเต็มที่ สีสดใส มีปริมาณวัตถุแห้งสูง ผิวบาง เนื้อหนา และมีเมล็ดน้อยเป็นวัตถุดิบ ล้าง และล้างตะกอนและสิ่งสกปรกบนพื้นผิวผลไม้ด้วยน้ำ

2. ตัดแต่ง ตัดก้านและส่วนที่เป็นสีเขียวและเน่าออก ลวก เทมะเขือเทศที่ตัดแต่งแล้วลงในน้ำเดือด และลวกประมาณ 2-3 นาที เพื่อให้เนื้อนุ่มและตีง่าย

3. การตีหลังจากการลวกแล้วเทมะเขือเทศลงในเครื่องตีบดเนื้อเอาเปลือกและเมล็ดออกโดยควรใช้เครื่องตีแบบ double-pass และเส้นผ่านศูนย์กลางของตะแกรงแรกคือ 1.0-1.2 มม.

4. เส้นผ่านศูนย์กลางของตะแกรงที่สองคือ 0.8-0.9 มม. หลังจากตีแล้ว น้ำผลไม้จะถูกให้ความร้อนและทำให้เข้มข้นทันทีเพื่อป้องกันการแบ่งชั้นเนื่องจากการกระทำของเพคติเนส

5. ให้ความร้อนและมุ่งเน้น ใส่สารละลายลงในหม้อที่หุ้มไว้ ให้ความร้อนและมีสมาธิ หยุดการให้ความร้อนเมื่อของแข็งที่ละลายน้ำได้ถึง 22% ถึง 24% และให้ความสนใจกับการกวนอย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการเข้มข้นเพื่อป้องกันการไหม้เกรียม

6. การฆ่าเชื้อและการทำความเย็น ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด 100C เป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นให้เย็นจนอุณหภูมิถังถึง 35-40 ℃ ตัวซอสมีสีน้ำตาลแดง สม่ำเสมอ มีความหนืด รสเปรี้ยว ไม่มีกลิ่นแปลก ๆ ของแข็งที่ละลายน้ำได้มากถึง 22% ถึง 24%

สายการผลิตมะเขือเทศวางมีระบบใดบ้าง?

สายการผลิตมะเขือเทศบดประกอบด้วยระบบยกผลไม้ดิบ ระบบทำความสะอาด ระบบคัดแยก ระบบบด ระบบอุ่นและปิดการใช้งานเอนไซม์ ระบบตี ระบบความเข้มข้นสูญญากาศ ระบบฆ่าเชื้อ ระบบบรรจุถุงใหญ่ปลอดเชื้อ และระบบหลังการประมวลผลบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก

เมื่อรู้สิ่งนี้แล้ว คุณจำเป็นต้องสั่งซื้อสายการผลิตมะเขือเทศบดด้วยหรือไม่ WeiShu Machinery Technology (Shanghai) Co., Ltd. มุ่งมั่นที่จะจัดหาสายการผลิตมะเขือเทศบดคุณภาพสูงสำหรับลูกค้าทุกคนจากทั่วทุกมุมโลก