에서 생산되는 치즈 제품 1kg당 치즈가공라인은 10kg의 우유를 농축하여 단백질, 칼슘, 지방, 인, 비타민 등 영양분이 풍부한 순수 천연식품입니다.
치즈 가공 라인은 치즈의 품질을 어떻게 보장합니까?
치즈 가공 라인은 치즈의 질감을 어떻게 보장합니까?
치즈가공라인 제품이 인기를 끄는 이유는 무엇일까?
우유를 만들다
고온살균된 우유는 더 이상 원료로 사용할 수 없으므로 63°C 저온살균 우유를 사용하세요. 낙농가로부터 신선한 우유를 얻는 경우 여과, 가열 및 살균 외에도 착유 전날 젖소에게 물을 너무 많이 공급하면 우유의 품질이 저하될 수 있다는 점을 공급업체에 미리 알려야 합니다. 또한 공급자에게 소의 부산물을 우유에 첨가하지 말라고 조언하십시오. 귀하는 매우 정통하며 그의 속임수를 쉽게 폭로할 것입니다.
소독링크
치즈 가공 라인의 제조 과정에서는 항상 예상치 못한 곳에서 유해 미생물이 출현합니다. 혹은 치즈가 숙성되면 성공을 잃거나 유해한 곰팡이 반점(곰팡이가 첨가된 치즈는 포함되지 않음)이 생겨 오염된 치즈를 먹을 수 없으므로 치즈를 만드는 도구는 능력 범위 내에서 살균해야 한다. 손에도 세균이 많고, 치즈를 만드는 과정에서 뜨거운 물이 닿아야 하므로 소독된 고무장갑을 착용하는 것이 좋습니다.
온도 조절
온도 조절을 과소평가하지 마십시오. 치즈를 만드는 데 필요한 많은 유산균은 발효에 적합한 온도 범위를 가지고 있습니다. 예를 들어 치즈에 함유된 Streptococcus thermophilus는 고온 발효균에 속합니다. 우유를 가열하는 과정에서 발효 온도보다 낮으면 산 생성이 부족해집니다. 일부 치즈는 산성 응유를 생성할 필요가 없고 응유를 직접 만들기 위해 레넷이 필요하지만, 적절한 풍미는 의심할 여지 없이 많은 의미를 더하고 치즈의 다양성을 크게 풍부하게 할 것입니다. 단, 온도가 너무 높으면 응유 시간이 길어지고, 동시에 요리 냄새가 날 수 있습니다.
(1) 수시로 온도계로 온도를 측정합니다.
(2) 우유는 직접 가열하지 말고, 물을 통해 가열해야 한다. (사이즈 냄비)
산도계 적용
발효 단계를 결정하고 유산균의 효능 정도를 평가하는 도구입니다.
스타터와 레넷
먼저 소량의 예열된 우유에 스타터를 '완전히' 녹입니다. 레닌은 정제수에 용해되어야 합니다.
치즈 가공 라인 제품 치즈는 우유를 농축하고 발효시켜 얻은 유제품입니다. 기본적으로 우유에 함유된 다량의 수분을 배제하고 영양가가 높은 본질을 그대로 담고 있습니다. 유제품에서는 '금'으로 알려져 있습니다. 치즈 제품 1kg에는 우유 단백질, 칼슘, 인 및 인체에 필요한 기타 슈퍼 브랜드 영양소 10kg이 농축되어 있습니다. 독특한 발효 과정으로 영양소 흡수율이 96%~98%에 이릅니다.
WeiShu Machinery Technology (Shanghai) Co., Ltd.는 수년 동안 치즈 가공 라인 분야에서 신뢰할 수 있는 공급업체였습니다. 당신은 당신의 상상을 초월하는 최고 품질의 제품과 가장 친밀한 애프터 서비스를 받게 될 것입니다.
